Feijoada: qué es, de qué está hecha y dónde probarla en Barcelona

¿Qué es la feijoada?

La feijoada es uno de los platos más emblemáticos de Brasil, considerado por muchos su plato nacional. Es un guiso contundente de frijoles negros cocinados a fuego lento con distintas carnes de cerdo, servido tradicionalmente con arroz blanco, farofa, col y rodajas de naranja.

¿De qué está hecha?

Su base son los frijoles negros, cocinados despacio hasta quedar cremosos, junto con carnes de cerdo que aportan profundidad de sabor. El acompañamiento clásico (arroz, farofa y naranja) no es decorativo: la naranja ayuda a equilibrar la untuosidad del guiso y la farofa aporta textura.

¿Cuándo se come en Brasil?

Tradicionalmente se asocia a los miércoles y sábados, y es un plato muy familiar, de reunión y sobremesa larga. Por su contundencia, suele disfrutarse al mediodía y sin prisa.

¿Dónde probar una buena feijoada en Barcelona?

En K'Delicia, en Sant Antoni Maria Claret 148 (cerca de la Sagrada Família), la feijoada es un clásico de la casa, preparada de forma tradicional con frijoles negros y su acompañamiento típico. Es una de las mejores puertas de entrada a la cocina brasileña si aún no la has probado.

Preguntas frecuentes

¿La feijoada lleva ternera o cerdo? Tradicionalmente cerdo, con frijoles negros como base.

¿Con qué se acompaña? Arroz blanco, farofa y, muchas veces, naranja.

¿Es un plato pesado? Es contundente, ideal para el mediodía y para compartir.

Ven a descubrir por qué la feijoada enamora a quien la prueba.